Programme du mois d’octobre 2024 ! Plus d’infos
Ce livret apporte des pistes et informations pratiques sur l’alimentation (qualité nutritionnelle, provenance des aliments, les conditions de production) pour une meilleure prise en compte de la santé, mais aussi dans le respect de l’environnement et de ceux qui produisent.
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La cuisine pour tous est un livre de recettes accessible à tous, en particulier les personnes en situation de handicap, ne sachant pas lire ou ne comprenant pas le français. Les recettes sont décrites très simplement et illustrées étape par étape.
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Ce guide réunit conseils de culture, atouts santé et plus de 150 recettes sur les légumineuses. Au sommaire : qu’est-ce qu’une légumineuse, produire ses semences, comment les cuisiner au quotidien et profiter au maximum de leurs vertus !
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L’objectif de ce texte est de proposer une série de mesures qui, localement, peuvent accompagner la bascule vers un système alimentaire relocalisé et plus résilient, dans un contexte de transition agricole et où la possibilité d’une réappropriation de l’alimentation par les citoyen.nes semble essentiel.
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Ce livre à destination du grand public propose des conseils pour organiser sa liste de courses, éviter les articles suremballés et les produits industriels, comprendre les labels du commerce équitable… Pour faire face aux dégâts de l’agriculture intensive et de la mondialisation.
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Cet ouvrage s’adresse à celles et ceux qui s’intéressent à la question de la construction des identités et du lien social à travers les temps du repas en restauration collective : à la croisée de plusieurs enquêtes empiriques en sociologie et anthropologie, les auteures analysent la fonction sociale de l’alimentation.
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Ce guide de l’ADEME à destination des acteurs de la restauration collective apporte des éléments concrets pour la mise en place d’une alimentation durable dans les établissements, au travers de la loi EGAlim : chiffres, outils pratiques, éléments de compréhension et d’information…
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À l’heure où il devient de plus en plus évident que l’alimentation biologique est à privilégier, à la fois pour notre santé et pour l’environnement, ce livre montre que, contrairement aux idées reçues, il est possible de manger bio au quotidien, sans se ruiner, moyennant du bon sens et de l’imagination.
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Prendre le temps de cuisiner peut parfois paraître laborieux. Emploi du temps chargé, recette compliquée, ingrédient introuvable : le prêt-à-manger semble soudain si simple. Et si on apprenait à cuisiner sans recettes ? C’est ce que propose l’autrice, aussi à l’initiative d’un projet inspirant de ferme au Canada.
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Ce livre, destiné aux enfants dès l’âge de cinq ans, aborde avec clarté, en couleur et en image, l’histoire de l’alimentation. Spécialités locales, habitudes alimentaires et sociales, évolution des pratiques… sont décryptées grâce à un tour du monde des assiettes.
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