Les Victoire des cantines rebelles

11 octobre, 2022

Ces victoires sont un concours annuel valorisant les initiatives ambitieuses des territoires, collectivités, associations, entreprises et autres structures autour de l’alimentation.

Quand les cantines se mettent à table

31 mars, 2022

Cet ouvrage s’adresse à celles et ceux qui s’intéressent à la question de la construction des identités et du lien social à travers les temps du repas en restauration collective : à la croisée de plusieurs enquêtes empiriques en sociologie et anthropologie, les auteures analysent la fonction sociale de l’alimentation.

Vers une alimentation plus durable en restauration collective

31 mars, 2022

Ce guide de l’ADEME à destination des acteurs de la restauration collective apporte des éléments concrets pour la mise en place d’une alimentation durable dans les établissements, au travers de la loi EGAlim : chiffres, outils pratiques, éléments de compréhension et d’information…

Selfidéal : guide à l’usage des cuisiniers de la restauration scolaire

15 février, 2022

Ce guide est l’aboutissement d’un programme de recherche-action . Il propose des recommandations à l’usage des cuisiniers et gestionnaires pour optimiser les offres à choix multiples en service de restauration scolaire, à travers la compréhension des comportements et pratiques alimentaires.

Cantines bio : le guide pratique des parents

30 juin, 2021

Des conseils, des outils et des éclairages pour permettre aux citoyens mangeurs de faire bouger l’alimentation sur leur territoire.

Cantines bio : le guide pratique des élus

30 juin, 2021

Un guide pour donner des clefs d’action aux élus qui souhaitent engager leur territoire dans des politiques alimentaires ambitieuses.

Restauration collective et durable

17 août, 2020

Pour lutter contre le gaspillage alimentaire et promouvoir l’alimentation durable en restauration scolaire, Unis-Cité propose guide de bonnes pratiques pour les professionnels de la restauration scolaire à l’école élémentaire.